Abnehmen-Tipps: Gesunde Ernährung - Was man essen sollte, und was besser nicht

Burger, Fisch, oder Rohkost – die Arten, wie man sich ernähren kann, sind vielfältig. Wer ein paar grundlegende Regeln beachtet, kann bereits bei der Wahl von Lebensmitteln und Gerichten einen großen Schritt in Richtung weniger Fett machen und sich gleizeitig gesund ernähren und abnehmen.

Wie wichtig eine richtige Ernährung ist, zeigen staatliche Maßnahmen, die versuchen, die Bevölkerung über dieses Thema aufzuklären. Und es hat schon seinen Grund, warum man im Englischen das Essen bei McDonald’s und Co. als „junk food“, grob ins Deutsche übersetzt, als „minderwertige Kost“ bezeichnet. Ein sehr gutes Beispiel, um das zu veranschaulichen, sind Hühner Nuggets. Zu Beginn sollte man festhalten, dass es sich bei den dafür verwendeten Hühnern um keine glücklichen Freilandhühner handelt. In der Regel wachsen die Tiere dicht gedrängt in großen Hallen auf, ohne jemals echtes Sonnenlicht zu sehen. Ihr kurzes Leben verbringen sie damit, mit Wachstumshormonen und Antibiotika versetztes Kraftfutter zu sich zu nehmen. Wenn die Zeit gekommen ist, da das Huhn in Nuggets verarbeitet werden soll, wird es als Ganzes faschiert. Mit dabei: Federn, Hirn, Gedärme, Augäpfel, Knochen, etc. Klarerweise ist das Resultat dieser Prozedur mit Bakterien durchsetzt. Um alle Keime zu beseitigen, wird das faschierte Huhn in eine desinfizierende Lösung eingeweicht. Das Ergebnis ist eine graue, ungenießbare Masse. Damit diese in Form appetitlich aussehender Nuggets an den Kunden verkauft werden kann, versetzt man sie mit allerlei Geschmacksverstärkern, Färbemitteln und Konservierungsstoffen. Wie gefährlich diese Methoden zur "Essensverbesserung" sind, beschreibt dieser Artikel auf Spiegel.de sehr anschaulich, Egal, was die Werbung behauptet, diese Art von Essen kann für den Menschen nicht gesund sein. Kurz gesagt: gesunde Ernährung findet man nicht bei McDonalds!


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Anstatt sich also beim nächsten Burgerbrater mit ungesundem Zeug vollzustopfen, ist es viel klüger, mit Bedacht die besten und gesündesten Lebensmittel einzukaufen. Einen ersten Überblick darüber, wovon man wieviel essen sollte, zeigt diese Ernährungspyramide. Denn schnell und effektiv Abnehmen kann nur, wer bereits bei der Wahl der passenden Nahrung acht gibt. Deswegen gilt es beim richtigen und billigen Einkaufen im Supermarkt einige grundlegende Regeln zu beachten:

1. Kaufen Sie lokal und saisonal ein. Abgesehen davon, dass es sich bei vielen Lebensmitteln aus Übersee um Waren handelt, die unter zweifelhaften Umständen produziert wurden – Stichwort: Einsatz von verbotenen Pestiziden, genetisch modifiziert, etc. – reichen sie auch im Geschmack oft nicht an die lokal produzierten Güter heran. Darum ist besser, im Winter auf den Kauf von wässrig schmeckenden Erdbeeren zu verzichten. Und auch wenn die Lust auf Spargel im Frühjahr schon groß ist, kaufen Sie nicht den chilenischen sondern warten Sie noch ein paar Wochen zu, bis er in Europa geerntet wird. Somit tun Sie auch der Umwelt einen großen Gefallen, wenn Sie keine Produkte kaufen, die auf dem Weg in den Supermarkt eine Reise um den halben Globus gemacht haben.

2. Im Allgemeinen sollten Sie nur wenig Fleisch kaufen. Beim Fleischkauf ist zudem Abwechslung wichtig. Darum Rind, Schwein, Huhn, Lamm, etc. ständig „durchwechseln“. Kaufen Sie nach Möglichkeit keine Fertigprodukte, da diese oft eine Menge an Zusatzstoffen enthalten, sondern kaufen Sie unbehandeltes Fleisch. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch, dass mariniert an der Fleischtheke erhältlich ist. Oft dient die Marinade dazu, den Geschmack von schon etwas älterem Fleisch „frisch“ zu halten.

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3. Fisch ist zur Abwechslung des Speiseplans sehr zu empfehlen. Achten Sie beim Kauf von Fischprodukten auf Herkunft und Art der „Herstellung“. Fische aus Aquakulturen wie der berühmt berüchtigte Pangasius sollten nicht in Ihrem Warenkorb landen. Selbiges gilt auch für Garnelen. Und wie bereits zuvor beschrieben: Es ist besser, Fisch aus der Nordsee oder aus Italien zu kaufen, als Fisch aus Thailand.

4. Kaufen Sie nach Möglichkeit immer viel frisches Gemüse. Dieses sollte aus biologischem und genfreiem Anbau kommen.

5. Achten Sie aufs Etikett und Lebensmittelkennzeichnung. Wichtig ist, woher ein Produkt kommt und welche Zutaten darin enthalten sind. Den Einsatz von Chemie erkennen Sie an Zusatzstoffkennzeichnungen wie „Farbstoff E150c“ oder „Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat“. Sie sollten stets Lebensmittel kaufen, die gar keine oder nur sehr wenige dieser Zusatzstoffe beinhalten.

6. Kaufen Sie keine Fruchtsäfte, da diese meist gnadenlos überzuckert sind. Das Gleiche gilt auch für Cola, Sprite und Fanta, welche Sie ebenfalls im Regal stehen lassen sollten. Stattdessen sollten Sie sich mit normalem Leitungswasser begnügen. Wenn Sie Alkohol kaufen, achten Sie auf gute Qualität. Bei Bier kann man wenig falsch machen. Trotzdem raten wir vom Kauf in großen Mengen ab, da es ein Dickmacher ist. Stattdessen empfehlen wir trockene Weißweine. Finger weg von alkoholischen Mixgetränken, da auch diese sehr viel Zucker enthalten.

Wer die Möglichkeit hat, sollte übrigens gleich direkt beim Bauern einkaufen. Das ist frischer und meistens auch billiger als dasselbe Produkt im Supermarkt. Wenn Sie die oben geschilderten Regeln beachten, dann können sie abnehmen ohne zu hungern, da Sie selbst die Kontrolle darüber haben, was in Ihrem Essen ist, und was nicht.
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